Doces de fim-de-semana: Bolo de cenoura

É um dos meus bolos favoritos principalmente quando leva o chocolate por cima.

Normalmente fazia quando havia festa em casa de amigos e decorava com rolinhos de açúcar coloridos, posso dizer que no final nunca sobrou nada do bolo.

Como estou numa fase mais light fiz algumas alterações a receita base.

Deixo aqui a receita que tenho utilizado varias vezes e onde o bolo fica sempre muito bom, a receita original foi tirado do site do Sabor Intenso (http://www.saborintenso.com/f23/bolo-cenoura-cobertura-chocolate-30/).

Receita em video de Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate

Para o bolo:

·    300g de cenoura

·    4 ovos

·    1 chávena de chá de óleo

·    2 chávenas de chá de açúcar

·    2 chávenas de chá de farinha

·    1 colher de chá de fermento

·    Manteiga para untar

·    Farinha para polvilhar

Para a cobertura:

·    200g de chocolate em pó

·    100g de manteiga

·    6 colheres (sopa) de leite

Preparação:

1. Ligue o forno nos 180⁰.
2. Unte a forma com manteiga e polvilhe com farinha.
3. Num liquidificador bata as cenouras, as gemas, o açúcar e o óleo até ficar uma massa homogénea.
4. Numa tigela misture a farinha com o fermento e vá juntando cuidadosamente a massa envolvendo bem.
5. Bata as claras em castelo e junte à massa.
Deite na forma e leve ao forno a cozer durante 30 minutos.
6. Num tacho leve ao lume a manteiga a derreter, junte o chocolate e o leite e quando começar a borbulhar desligue o lume.
7. Desenforme o bolo e barre com a cobertura de chocolate.

Agora esta adaptação que fiz:

Para o bolo:

·    400g de cenoura

·    4 ovos

·    1/2 chávena de chá de óleo

·    1/2 chávenas de chá de açúcar

·    2 chávenas de chá de farinha

·    1 colher de chá de fermento

·    1 colher de canela em pó

·    Manteiga para untar

·    Farinha para polvilhar

Preparação:

O resto da preparação é igual, só não leva a cobertura de chocolate no fim.

Deixo aqui as fotos do resultado final.